10月までのレッスンの予定を最新情報にアップしました。
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今日、8月23日は二十四節気の「処暑」、七十二候「綿柎開」ですね。
暦の上では、この時期からはだんだんと暑さがおさまる頃と言われていて
確かに那須では、朝晩涼しく寝苦しい季節は過ぎ去ったなぁとほっとしているところです。
そんな秋の気配を少しずつ感じる那須では
食品店に行くと西の方でとれたサツマイモやかぼちゃなど
秋の味覚が増えてきました。
そろそろブドウや梨も、、、美味しくて滋養たっぷりの食材が豊富や季節。
遠くに出かけることは難しい状況ですが、美味しいものを食べて
心も体も元気に過ごしていきたいですね。
そんなことで、9月の季節のお菓子はちょっと気が早い
『さつまいも甘酒とドライフルーツのケーキ』です。
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サツマイモを麹で発酵させて作るサツマイモ甘酒。
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それだけで食べても十分美味しいものですが
米粉のお菓子に使うと、麹と甘酒の風味が加わって
焼き上がりの香りや色味が一層美味しくなるのです。
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サツマイモの糖度によって、甘酒の甘く成り方や風味も変わってくるので
秋のはじめのサツマイモではさっぱりとした味わいの
冬の終わりじっくり寝かせたサツマイモではコクのある甘さの甘酒ができます。
その違いも季節の廻りに合わせて、とても面白くて楽しいですね。
今の季節から作れるようになると、季節の移る代わりとともに変わる味わいも
一緒に楽しめるようになることでしょう。
そのほかリクエストで
お米のパンクラスも開催予定です🌾✨
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発酵させないで気軽に楽しめる簡単なパンと、基本のパン。
2種類と、色々アレンジ方法をお伝えします。
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9月から、夜のオンライン講座も充実させました。
バナナシフォン、ムースケーキ、甘酒ケーキ、
3クラス開催ですので
タイミング合う方は是非オンラインでもお待ちしております♪
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