年別アーカイブ：2020年

料理家の脇雅代先生が発起人となってスタートした家にあるもの、身近な食材で簡単に作れる日々の料理を紹介し、料理を仕事とする人から人へバトンを渡す試み #料理リレー。今、SNSの世界で話題になっていて、私 ...

先日19日（日）はさくら市にある自然食品店『まんまとちぎ』さんへ、米粉のチョコレートケーキと苺タルトを納品してきました✨ 今回は江連さんの栽培期間中無農薬の苺が手に入ったので、イチゴタル ...

形がかわいい！ナッツフリーの型抜きクッキー完成しました♪ ナッツアレルギーの方にリクエストをいただいて、米粉・ナッツフリーの型抜きクッキーを作りました。 ASAKURAの自然栽培ひよこ豆粉（石臼引き） ...

南会津の空は広くて近い！ 今日は、自然米ササシグレの種まきでした。芽出ししたもみをまんべんなく丁寧に撒いていく作業は、芽吹きの始まりの神聖な気持ちになれる作業。 久々に農家さんに会って色々なお話をして ...

今日から那須町にある那須まちづくり広場（旧朝日小学校）の市場にて自然派菓子工房ハルディンの米粉のクッキーを少しだけ置かせていただいています♪大変な状況が続いていますがハルディンのお菓子で少しでもゆるむ ...

家で過ごすごとが多い皆様のためにハルディンではただいま”こめこぼうろ”のお試しセット販売中です。3月は、メープル、キャロブ、いちごの組み合わせで、1500円。全国送料無料のお得なセット。https:/ ...

昨日は、知人にお誘いいただいて、栃木県茂木町の素敵な古民家でお味噌づくりをしてきました。 壁に掛けられているのは、地域に昔から伝わる工芸品の蛍かごとヒンメリ オーナーご夫婦がリノベーションした素敵な古 ...

本日は、菓子工房で使うお米の受取に行ってきました。 ハルディンで使うお米は、南会津の山の上で育った無農薬・無肥料自然米。 それを五分搗き米にして、ドイツ製のちっちゃいけれど、パワーはすごい石臼製粉機で ...

ハルディンの米粉のクッキーはサクサクっとした食感が特徴で 「こんな食感のクッキーは初めて食べた！」といわれることもままあります。 その食感は製粉方法にあるのです。 菓子工房のお菓子に使う米粉は、ドイツ ...